так тут вопрос доверия к качеству работы. У вас какая модель это обрабатывает?

Несколько. Если о доверии, то на 100% невозможно доверять ни одной моделе, если это ИИ. Ребята постарались собрать лучшую практику.

Распознавание текста по фото есть

то есть данные договоров, которые являются конфиденциальной инфой/комтайной и т.д.

И потом это в кучу собирать самому получается, куда проще когда несколько минут уже в одном месте и сами все сделают

так в любую, Claude / ChatGpt / Gemini / Kimi / Deepseek - закинуть во все 5 и посмотреть кто, что напишет и какие риски подсветит