В принципе, нужно начинать с бизнес-процессов. Любая уважающая себя компания…

В принципе, нужно начинать с бизнес-процессов. Любая уважающая себя компания хранит где-то в глубинах своих справочников реестр процессов и они, как правило, размечены на основные и вспомогательные. У искушенных есть ещё разделение на критичные и не критичные.